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Pierre Lefebvre - Cuisine Orchestrale

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PIANO

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DRESSAGE

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Note personnelle

La meilleure note : la sienne

Au delà de la compétition, les candidats apprennent énormément des chefs rencontrés. Pour Pierre, cela a été un formidable tremplin lui permettant de prendre la mesure de son potentiel tant ses progrès ont été flagrants tout au long des émissions suivies par plus de 6 millions de personnes !

Sa volonté d'entamer cette nouvelle carrière consciencieusement a freiné ses premières ardeurs et il a choisi de passer son CAP de cuisinier tout en multipliant les stages.

Fort de ce prélude, Pierre a remporté le concours des meilleurs candidats de Masterchef en mai 2013, tournant ainsi la page de cette belle partition et prêt à se livrer à d'autres défis professionnels.

Répétition

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ORCHESTRALE

Construire un plat comme une symphonie

En soignant les dressages, les nuances et les tonalités, la cuisine de Pierre évoque l'univers musical tout en gardant une priorité : le goût !

Au diapason, beaucoup de Chefs guident ses pas, comme ses premiers maîtres Yves Camdeborde, Frédéric Anton ou Nicolas Magie.

En véritable chef d'orchestre, il aime créer dans l'instant, en usant des citations et maîtrisant ses gammes, ses techniques. Il préfère à l'évidence l'ardoise du jour à une carte poussiéreuse. La cuisine, comme le jazz, est un art de l'instant qui exige précision et maitrise du rythme.

NOTE

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EMULSIONS

Emulsion: milieu hétérogène constitué par la dispersion d'un liquide dans un autre,
non miscible avec le premier

Cette proposition artistique se développe à travers la circulation entre trois médiums: la cuisine, la musique et les arts visuels. Une expérience sensorielle globale autour d'un produit: l'œuf.

Originel, matière en devenir, ingrédient incontournable de la cuisine, l'œuf dans tous ses états est décliné, transformé. Trois plans de travail, trois interprètes-performers se l'approprient, le digèrent et le restituent.

Dans ce spectacle, telle une émulsion, l'alchimie opère entre ces trois disciplines. La cuisine, au même titre que la musique et les arts visuels, devient un élément à part entière au sein d'une forme artistique atypique. Les trois médiums se choquent, fusionnent, se croisent, entrent en friction, un son influence une image qui à son tour modifie un plat…

Cuisiné, capté, filmé, l'aliment devient instrument, support de projection vidéo au sein d'un dispositif conçu autour de la cuisine. Le frigo est détourné en écran, les instruments de musique se confondent avec un plan de travail, les ustensiles de cuisine deviennent les éléments d'une installation plastique…

Tour à tour fantasque, poétique, ludique, voire grand-guignolesque, cette performance invite le spectateur à un voyage des sens unique et exceptionnel, à la manière d'un cabinet de curiosités.

A l'issue d'une heure de représentation, le public est invité à déambuler dans l'espace, à découvrir l'installation artistique, puis est convié à un cocktail, moment de partage et de dégustation, car la cuisine se goûte autant que la musique s'écoute.

Adaptable en tout lieu offrant l'obscurité, le nombre maximum de spectateurs est limité à 50 afin d'offrir à chacun une expérience totale. Intimiste, ce spectacle nécessite la proximité du public debout, au même niveau que l'installation, découvrant au fur et à mesure les gestes, les projections et les créations lumières.

Clé en main, ce trio de performers est complètement autonome en ce qui concerne le décor, le son et la lumière. Les pièces cocktails, directement inspirées des réalisations culinaires de Pierre Lefebvre, sont fournies, accompagnées de champagne, jus de fruit et eau plate ou gazeuse. Un professionnel de la restauration assure le dressage du buffet et le service.

Pierre Lefebvre, Cyril Leclerc et Guillaume Lefebvre rejoignent le public au cocktail à l'issu du spectacle pour un moment d'échange et de partage.

SALLE

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SUR-MESURE

Imaginer un événement culinaire composé pour vous

Pierre a également le plaisir de dynamiser des évènements (salons, fêtes gastronomiques…) en proposant, des démonstrations culinaires, des séances de dédicaces…

Auteur culinaire, à travers la collection Les Carnets de Pierre et Simon aux Editions Milan, il écrit également pour la presse écrite nationale, régionale et internet.

Références : Editions Milan, Tupperware, Bamix, ADEME, Eau de Paris, Restaurant Les 3 Seaux à Paris XI, Transat Jacques Vabre (Brésil), Plurielles.fr, Faculté des métiers de Rennes, Foire internationale de Bordeaux et de Caen, Flyin' Chef, Secours Populaire, Fête de la truffe et du foie gras de Sarlat, Festival Art'e Gustu, Salon des envies culinaires de Lille, Fête de l'andouille à Lille, Fête de la gastronomie de Grandvilliers, Duel dans les vignes au domaine Dopff, Europlant Europe, Casino de Balaruc, Centre commercial la Valentine à Marseille, Internat d'Excellence de Sourdun, Magasins TOC, Salon littéraire du Pays de Caux…

VOLUME

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ORCHESTRATION

COMPOSITION ORIGINALE

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Agence La 5ème Étape - www.la5e.fr

MISE EN SCÈNE

Photographies :
Nathanaël Turpin-Griset
(La 5ème Etape)

ÉDITION ET PUBLISHING

Droits réservés - (c) Pierre Lefebvre

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S'ACCORDER

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VOLUME

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COMPOSITION

Vous apporter un conseil personnalisé

De nombreux professionnels font appel à Pierre pour ses prestations de conseil. Créations de cartes de restaurant ou traiteur, créations de recettes pour une marque, un produit.

Il intervient également pour des démonstrations, des formations, des cours, des jurys de concours pour des professionnels et des particuliers mais aussi pour un dîner à domicile d'exception, un cocktail dînatoire.

HAPPENING MUSICAL + COOK SHOW
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SALLE

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SHOW

Quand la musique nourrit la cuisine

Selon Pierre, réunir l'art et la cuisine est une évidence. Créer un show réunissant les cinq sens autour d'un artiste, d'un musicien et d'un cuisinier est son nouveau leitmotiv.

Tout en jouant sur les contrastes, les détournements, la poésie ou la fantaisie, ce trio immerge le spectateur au sein d'une performance artistique culinaire participative, car la cuisine se goûte autant que la musique s'écoute !

Ce spectacle unique en son genre, adaptable en tout lieu offrant l'obscurité, trouve sa place au sein d'une programmation artistique, d'un vernissage, d'un événement d'entreprise, voire chez un particulier…

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NOTE

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Pierre Lefebvre - Cuisine Orchestrale

SIGNATURE

Une cuisine simple, précise, pleine de rythme

Son goût pour la cuisine vient de sa rencontre avec les produits.

Tel un compositeur, Pierre écrit ses plats en recherchant les contrastes, les tensions, l'harmonie… C'est un champ lexical qu'il maîtrise et transpose en toute évidence dans ses assiettes.

La cuisine se compose naturellement quand on respecte les saisons, les produits et les savoir-faire. Pierre utilise assez peu d'artifices et se donne une liberté totale.

Musicien-cuisinier, il vise l'éveil des sens, avec justesse.

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Répétition

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Touche finale

Au devant de la scène, la mélodie de la performance

C'est en flânant dans les marchés, les bistrots et les « gastros » que son palais s'est accordé ! Son goût d'apprendre et sa soif de cuisiner ont fait de lui un cuisinier autodidacte « éclairé ».

C'est alors devenu peu à peu une évidence : l'envie de passer d'un piano à l'autre était irrésistible.

À une période charnière de sa vie professionnelle, Pierre a pris la décision de devenir cuisinier et de s'imposer un défi de taille: Masterchef.

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DRESSAGE

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PIANO

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Pierre Lefebvre - Cuisine Orchestrale

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